Rambler's Top100

Делаем ликер Лимончелло своими руками

Делаем ликер Лимончелло своими руками

Ликер Лимончелло является очень популярным в Италии. Итак, предлагаем вам почитать далее, как вы можете в домашних условиях приготовить этот ароматный итальянский ликер с восхитительным вкусом.


 

1Делаем ликер Лимончелло своими руками (13 фото)
2Делаем ликер Лимончелло своими руками (13 фото)

Лимончелло можно встретить и у нас, но мало кто знает, что жители южной Италии любят готовить этот напиток у себя дома. В этом нет ничего сложного, и как это сделать сейчас узнаете.

На приготовление одной партии Лимончелло уходит 10-15 дней, поэтому, прежде всего, нужно запастись терпением.
Нам понадобится всего 4 ингредиента:
Лимоны 6-10шт, в зависимости от их размера.
Спирт этиловый (винный) пищевой 96% — 500мл.
Сахар — 500 гр.
Вода — 650 мл.

 
3Делаем ликер Лимончелло своими руками (13 фото)

Понадобятся и некоторые кухонные принадлежности:

Нож для чистки овощей — 1шт.
Небольшая кастрюля на 3 л — 1шт.
Сито из металлической сетки — 1шт.
Мерный стаканчик — 1шт.
Стеклянная, хорошо закрывающаяся банка объемом 1 л — 1шт.
Воронка — 1шт.
Пустые бутылки с закруткой, суммарным объемом 1,5 л

Для начала нужно тщательно помыть и высушить лимоны. Затем, используя нож для чистки овощей, срезаем с них цедру в приготовленную банку. Обычный нож здесь не подойдет, очень важно срезать только верхний желтый слой кожуры лимонов, т. к. именно в нем содержатся эфирные масла, которые придают вкус и аромат напитку.

 
4Делаем ликер Лимончелло своими руками (13 фото)

Количество лимонов подбирайте по размерам так, чтобы у вас получилось 120-150 гр. цедры.

 
5Делаем ликер Лимончелло своими руками (13 фото)

Цедру заливаем 500 мл. спирта и плотно закрываем крышкой. Будьте очень осторожны и внимательны со спиртом, он легко воспламеняется!
На банке пишем дату, чтобы не забыть, и оставляем в темном прохладном месте, встряхивая каждый день.

 
6Делаем ликер Лимончелло своими руками (13 фото)

Через 5..10 дней, в зависимости от вашей выдержки, нужно приготовить сахарный сироп. Для этого мерным стаканчиком (можно весами) отмеряем 500 гр. сахара и высыпаем в кастрюлю.

 
7Делаем ликер Лимончелло своими руками (13 фото)

Затем, отмеряв 650 мл. воды, заливаем сахар и ставим на маленький огонь на плиту.

 
8Делаем ликер Лимончелло своими руками (13 фото)

Сироп медленно помешиваем ложкой до полного растворения сахара, а после снимаем с плиты и остужаем до комнатной температуры.

 
9Делаем ликер Лимончелло своими руками (13 фото)

Далее открываем банку с готовой настойкой и хорошенько процеживаем через сито.

 
10Делаем ликер Лимончелло своими руками (13 фото)

После этого, чтобы не дать спирту испариться, выливаем процеженную настойку в сироп, хорошо перемешиваем.

 
11Делаем ликер Лимончелло своими руками (13 фото)

Разливаем по бутылкам при помощи воронки и оставляем настаиваться еще на 5 дней.

 
12Делаем ликер Лимончелло своими руками (13 фото)

Через 5 дней, готовый напиток можно класть в морозилку. Примерно через сутки он остынет до нужной температуры.

 
13Делаем ликер Лимончелло своими руками (13 фото)

Крепость полученного напитка будет около 40% поэтому будьте осторожны в его употреблении!

 

 

blog comments powered by Disqus
invivio в соцсетях
Интересно
bigmir)net TOP 100