В течение многих лет вы могли слышать, что итальянская еда (за исключением, разве что, пиццы) может защитить ваше сердце. Еще бы, ведь итальянская кухня богата овощами, фруктами, клетчаткой, правильными жирами и прочими полезными вещами, которые снижают риск сердечных болезней, и, следовательно, риск внезапной смерти. Ведь смертность от болезней сердца - самая высокая в мире.
Недавно было проведено исследование, которое подтвердило полезность итальянской еды научно. Оказывается, если вы питаетесь в рамках средиземноморской диеты, риск кардио-болезней снижается на 30 процентов, даже с учетом возраста.
Что же делает оливковое масло, лук, и мерло магическими средствами от болезней?
"Это совместное действие многих компонентов диеты, ни одного конкретного ингредиента, который способствует здоровью сердца", говорит доктор Мигель Мартинес-Гонсалес, автор исследования.
Во-первых, по его словам, итальянская еда насыщена моно-и полиненасыщенных-жирамм, которые снижают уровень плохого холестерина. Вы также получаете витамины и клетчатку из фруктов и овощей и антиоксидантов из красного вина.