Так активно рекомендуемые всеми диетологами и экспертами фрукты и овощи могут, на самом деле, стать причиной серьезного недомогания. Именно на эту категорию продуктов приходится почти половина всех случаев пищевых отравлений.
заболеваний исследование показало, что на долю фруктов и овощей приходится 46% случаев пищевых отравлений в стране. Чаще всего эти отравления вызывают зеленые листовые овощи, такие как шпинат и салат-латук, потому что их обычно едят сырыми. А без соответствующей температурной обработки потенциально вредные бактерии на овощах не гибнут.
При этом такое "вредное" для здоровья мясо и домашняя птица вызывают только 22% всех пищевых отравлений, то есть в 2 с лишним раза меньше, чем овощи и фрукты (просто потому, что мясо обычно готовят). Эксперты подсчитали, что каждый день с отравлениями сталкивается 9 млн американцев. Конечно, в большинстве случаев люди отделываются резью в животе и поносом. Но в экстремальных случаях отравление может привести к тяжелым последствиям, вроде отказа почек и даже смерти.
Доктор Майкл Дойл из центра безопасности пищевых продуктов при Университете Джорджии говорит, что латук особенно опасен в плане отравлений, потому что болезнетворные бактерии могут формироваться в самой ткани растения. А значит, даже когда мы промываем латук водой, бактерии остаются. Листовые овощи часто содержат кишечную палочку, сальмонеллу и листерии, которые попадают туда от животных.
Единственный надежный способ избежать заражения - покупать овощи только у тех фермеров, которые точно делают что-нибудь для борьбы с бактериями на полях. Для этого рекомендуется использовать дезинфицирующие средства. Но даже хлорка не убивает бактерии с высокой степенью надежности.