Группа ученых из Медицинского центра в Амстердаме пришла к выводу, что химические вещества, имеющиеся в мозге, позволяют людям быстрее замечать еду, что впоследствии может привести к перееданию даже людей с нормальным весом.
Проанализировав результаты исследования, выяснилось, что активность дофамина в полосатом теле – области мозга, которая чувствительна к пищевому вознаграждению – связана с тем, насколько быстро люди замечали фото еды, скрытые среди других фотографий. Так, люди, быстро находившие эти фотографии, съедали больше.
Как правило, всплеск дофамина отмечается во время награды, после чего он опять всасывается в клетки. Обратный захват дофамина производит вещество под названием транспортер дофамина (DAT), низкий уровень которого означает, что дофамин поглощается медленнее, в результате чего может влиять на мозг. В данной ситуации – заставляя человека съедать больше.
Ученые сканировали головной мозг здоровых, не страдающих избыточным весом молодых людей, для определения уровней DAT в их организме. Всем испытуемым было предложено пройти тест на выявление фотографий еды среди других фотографий. Результаты показали, что те, у кого был более низкий уровень DAT, что свидетельствует о более высокой активности дофамина, быстрее находили фото, что говорило о более мощном смещении внимания в сторону пищи.