Ученые из университета Скрэнтона в Пенсильвании доказали пользу необжаренных кофейных зерен при сахарном диабете второго типа. Соответствующий доклад был представлен на заседании Американского химического общества.
Причиной столь полезных свойств кофе из необжаренных зерен является хлорагеновая кислота, которая помогает контролировать уровень сахара в крови и индекс массы тела. Хлорагеновая кислота содержится в некоторых овощах и фруктах, однако популярность кофе именно его делает основным источником этого полезного вещества.
К сожалению, термическая обработка, которой подвергаются кофейные зерна, разрушает большую часть хлорагеновой кислоты, поэтому основной акцент в исследованиях американских ученых был сделан на экстракт из зеленых зерен.
В исследовании ученых приняли участие 56 добровольцев, часть из которых принимали экстракт. Дальнейшие тесты показали, что уровень глюкозы в их крови через полчаса был на 24 процента ниже, чем у остальных участников эксперимента.
Кроме того, более раннее исследование показало, что страдающие ожирением люди, при регулярном употреблении такого экстракта за 22 недели потеряли 10 процентов веса.
«Простая таблетка с натуральными ингредиентами сможет контролировать уровень сахара и индекс массы тела», - рассказал о перспективах открытия автор исследования доктор Джо Винсон.
Еще одним отличным средством профилактики сахарного диабета и инсульта является зеленый чай. Пара чашек зеленого чая в день уменьшают риск инсульта на 14 процентов, благодаря содержащимся в нем кахетинам.