Ученые связали употребление жирной рыбы с активацией метаболических процессов, что позволяет обрести и сохранить стройность фигуры. "Употребляя жирную рыбу, мы не накапливаем лишний вес, а снижаем его", - пришли к заключению японские исследователи из Университета Киото.
Авторы новой теории утверждают, что рыба и морепродукты защищают тело человека от накопления жировой массы с возрастом. Они подтвердили наличие того факта, что в странах Азии пожилые люди не набирают так много лишнего веса, как их сверстники в Европе и США. Исследуя природу данного явления, ученые сделали вывод: такая разница обусловлена тем, что питание жителей азиатского региона богато рыбой.
Биологи из Киото установили что омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в рыбьем жире, превращают в теле человека белый жир в бурый. Отметим, что активация клеток бурого жира в организме уже давно известна науке как действенный фактор похудения.
"Белые жировые клетки в организме человека предназначены для хранения лишнего жира на животе, бедрах и других частях тела, в то время как бурые клетки сжигают калории и тратят их на обогрев и двигательную активность", - пояснили ученые разницу между белым и бурым жиром.
По словам авторов работы, с возрастом человека уровень клеток бурого жира снижается естественным образом – это обстоятельство делает зрелых людей склонными к набору веса при таком же питании, как в молодости. Присутствие омега-3 жирных кислот в рационе питания замедляет данный процесс, понуждая организм интенсивнее производить бурый жир вместо белого, столь важный для сохранения стройности. Бурый жир насыщен кровеносными сосудами и митохондриями, что делает его идеальным инструментом для сжигания калорий и переработки их в энергию, подчеркивают ученые.